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超高壓設(shè)備殺菌和加熱殺菌優(yōu)點(diǎn)
來源:
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作者:客服部
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發(fā)布時(shí)間: 2019-10-24
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?超高壓殺菌設(shè)備的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛。相對(duì)殺菌技術(shù)在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)日漸成熟，在中國(guó)的應(yīng)用來看，超高壓殺菌設(shè)備不僅在食品加工技術(shù)方面發(fā)展迅速，其它方面也取得了進(jìn)展。超高壓設(shè)備殺菌的基本原理是高壓改變微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu),同時(shí)使細(xì)胞膜和細(xì)胞壁被破壞從而對(duì)微生物的致死作用。超高壓殺菌設(shè)備可在常溫或較低溫度下利用高壓達(dá)到殺菌的作用，跟平常的熱處理相比，減少了由于高熱處理引起的食品營(yíng)養(yǎng)成分和色澤、味道的損失或劣化，能有效的保持食品的新鮮程度。超高壓殺菌設(shè)備簡(jiǎn)單易操作，引起了人們的廣泛重視。
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